Bouc émissaire farouchement persécuté Au début du XXe siècle, lorsque l'on a affirmé avoir abattu le dernier spécimen d'une créature supposément cruelle dans la vallée de Aoste, en Italie, de nombreux agriculteurs des Alpes ont pris leur mal en patience. Finalement, on a également constaté qu'elle chassait le bétail, ainsi…
Elle se distingue, non seulement par sa hauteur exceptionnelle, qui peut atteindre deux mètres ou plus, mais aussi par son apparence unique. La Karde sauvage (Dipsacus fullonum) est une plante herbacée vivace, ressemblant à une dente-de-loup, qui pousse de manière isolée, mais souvent en grands groupes, dans des endroits humides,…
Le plus haut sommet de Slovaquie du Sud porte le beau nom de Snežnik, en italien Monte Nevoso ou en allemand Krainer Schneeberg. Son sommet, d'environ 1800 mètres, domine les crêtes forestières environnantes. Du sommet, dépourvu d'arbres, on peut admirer la mer et les îles de la baie de Kvarner,…
Lorsque la régente Marie-Christine choisit, à la fin du XIXe siècle, la capitale de Donostia pour y passer la saison estivale et veiller sur la santé de son fils, le roi Alphonse XIII, elle ne pouvait pas imaginer l'attrait magnétique que cette ville exercerait ensuite sur le reste de l'Espagne…
Le Mustang, dans l'ombre du Prairerhof, au cœur du petit village de Schenna, entre Meran et Bolzano. Derrière, l'église, le château et les montagnes. Devant nous, une sorte de "rallye électrique" unique, une "expérience de conduite électrique" qui se déroule pour la troisième fois. Nous pouvons nous attendre à des…
Une visite incontournable pour tous ceux qui visitent le Tessin est l'exploration du plus profond et le plus rocheux des vallées des Alpes. Il a été nommé d'après la rivière Bavona, dont les eaux claires serpentent à travers d'innombrables méandres entre des rochers tombés, jusqu'au fond de la vallée. En…
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Hôtel de montagne dans un village d'alpinistes – Se concentrer sur l'essentiel – Montrer l'exemple plutôt que prêcher – Bio sans compromis – « True Food » de la région – Le « sauveur des espèces » : spécialités de porc et de blé – un concept énergétique durable incluant la mobilité électrique
Le parcours professionnel de Piero Roncoroni semble initialement celui de nombreux autres professionnels de la restauration. Jusqu'à un poste qui suscite à la fois étonnement et admiration. Nouvelles perspectives sur la ferme Un chef renommé revient dans ses montagnes après ses années de formation, mais pas dans la cuisine. Retour…
Rome 1986: En réponse à l'ouverture d'une chaîne de restauration rapide sur la Piazza Navona, des journalistes non loin de la Scala de Spagna installent une longue table et y servent des plats traditionnels et locaux. Cette action spectaculaire a sensibilisé les Italiens à leur patrimoine culinaire et a finalement…
Institution gastronomique à Munich depuis plus de trois décennies – particularité : un menu qui change chaque jour – orientation claire vers la régionalité et la saisonnalité – le créatif chef « Chef Alliance » Manuel Reheis applique les principes Slow Food de manière rigoureuse
Il existe actuellement deux tendances alimentaires qui ne pourraient pas être plus éloignées l'une de l'autre : tandis que certains consommateurs font leurs courses chez des boulangers durables, privilégient le bio et prennent le temps de cuisiner et de savourer, l'autre tendance mise sur le Fast Living avec le Fast…
Cahiers sur des régions touristiques individuelles - Dans le style habituel et avec la qualité caractéristique du magazine MONDBERGE – expériences nature, gastronomie régionale, établissements hôteliers éco-responsables et plus encore Le titre « Découvrir la nature durablement » n'est pas seulement celui de notre portail www.natourerfahren.de, mais aussi celui du…
Alliance entre apiculture traditionnelle et protection des espèces – préservation de l'habitat de nombreuses espèces d'abeilles sauvages grâce à une apiculture durable – les visiteurs et touristes découvrent lors de visites guidées et d'ateliers tout ce qu'il faut savoir sur l'élevage des abeilles
Unique en son genre : des citoyens brassent leur propre « bière communale » – les droits de brassage existent depuis le XVe siècle – service selon un calendrier établi dans des « Zoiglstuben » des communes du Haut-Palatinat – patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
Slow Food : "Arche du Goût" : Préservation de la diversité génétique agricole à travers le monde Les produits associés, tels que la "Fidighèla" (saucisse séchée) ou la "Spampezi" (pâtisserie aux noix), seront présentés dans un article dédié de notre rubrique culinaire. Arche Passagier „Capra Grigia“ Capra Grigia : Une…
Race originelle des régions de montagne bavaroise et autrichienne – supplantée par des animaux modernes à hautes performances et presque éteinte – la haute qualité de la laine et de la viande est de plus en plus appréciée – en raison de son caractère calme, parfaitement adaptée au travail assisté par l'animal
En Styrie, les efforts pour accroître la biodiversité ne se limitent pas aux espèces sauvages : ils visent également à préserver la diversité des variétés de plantes cultivées et des races d'animaux d'élevage typiques de la région. C'est précisément dans les jardins, les champs et les pâturages du Pays volcanique…
Spécialité unique de pomme de terre de Franconie – une consistance ferme et un goût noisette en font la pomme de terre à salade idéale – la difficulté de la récolte et les faibles rendements comme principales causes de l'oubli – Slow Food et une association de promotion sauvent ce précieux tubercule
Certaines variétés de légumes ne sont pas tombées dans l'oubli en raison d'une évolution des préférences des consommateurs ou de médiocres qualités gustatives, mais parce que leur culture et leur récolte exigent un travail considérable. En est un exemple la variété de pomme de terre à chair ferme « Bamberger…
Nouvelles idées de randonnées et de VTT : une réponse au "genius loci" local ? C'est désormais possible. L'agence spécialisée FEUER und EIS propose des circuits individuels et collectifs, ainsi que des aventures, près et loin, sans guide. Son offre comprend des excursions au bord des lacs de la vallée…
Descentes inoubliables avec le chemin de fer Rhônalpin à travers le Graubünden Rhätische Bahn combine la littérature, la gastronomie régionale et des voyages en train impressionnants pour une expérience unique. Pendant six dimanches, de septembre à décembre 2026, des auteurs et autrices suisses renommés embarquent à bord du train, plus…
