Chivo expiatorio encarnizadamente perseguido Cuando en 1913, en el Valle de Aosta, Italia, se erradicó el último ejemplar de una supuesta bestia cruel, muchos agricultores de la región alpina respiraron aliviados. Finalmente, además del ganado, también incluía en su dieta a pastores y niños pequeños, que supuestamente incluso tomaban a…
Se distingue, y no solo por su extraordinaria altura, que puede alcanzar dos metros o más, sino también por su singular apariencia. La Karde silvestre (Dipsacus fullonum) es una planta herbácea de dos años, parecida a una cardo, que crece de forma individual, pero mayoritariamente en grandes grupos en lugares…
El monte más alto de Eslovenia del sur se llama Snežnik, en italiano Monte Nevoso o en alemán Krainer Schneeberg. La cima, con casi 1800 metros de altura, se eleva sobre las crestas boscosas de la zona. Desde su cima, libre de árboles, se pueden ver tanto el mar y…
Viaje en eléctrico con el tren liO en la región de Occitania – Montañas, ciudades, mar y exuberante vegetación – Región cultural central de Europa – Excelente conexión y fantásticos atractivos turísticos – Vacaciones de experiencia sin estrés ni agitación.
Una visita imprescindible para cualquier visitante de Ticino es la exploración del valle más empinado y rocoso de toda los Alpes. Recibió su nombre del río Bavona, cuyas aguas cristalinas serpentean a través del fondo del valle entre innumerables curvas, rodeado de rocas. Sin embargo, las primeras poblaciones de la…
Cuando la regente María Cristina eligió a finales del siglo XIX la capital de Donostia para pasar la temporada de verano y cuidar la salud de su hijo, el rey Alfonso XIII, no podía imaginar la atracción magnética que esta ciudad ejercería a partir de entonces sobre el resto de…
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Enclavado en los suaves paisajes ondulados del valle del Mulde, a unos treinta kilómetros al noreste de Leipzig, se alza el Rittergut Heyda: un lugar donde la historia, el vínculo con la naturaleza y un modo de vida sostenible se funden en una simbiosis impresionante. Quien viaja hasta aquí no…
El camino profesional de Piero Roncoroni: inicialmente, similar al de muchos de sus colegas, hasta un puesto que genera asombro y admiración. Nuevas perspectivas en el campo Ex-chef regresa a Suiza para explorar la producción de alimentos. De vuelta a la tierra de Ticino En busca de su propio restaurante…
Rom 1986: Como reacción a la apertura de una franquicia de comida rápida en la Piazza Navona, periodistas cercanos a la Escalera Española montan una larga mesa y sirven allí platos tradicionales de la cocina local. Esta llamativa acción despertó la conciencia de los italianos sobre su patrimonio culinario y,…
Desde hace más de tres décadas, una institución gastronómica en Múnich – particularidad: un menú que cambia a diario – clara orientación hacia lo regional y lo estacional – el creativo cocinero de la „Chief Alliance“, Manuel Reheis, aplica de forma consecuente los principios del Slow Food
Actualmente, existen dos tendencias alimentarias que no se diferencian mucho: mientras que una apuesta por el consumo en productores sostenibles, prestando atención a los productos orgánicos y dedicando tiempo al cocinar y disfrutar, la otra apuesta por un estilo de vida rápido, con comida rápida, comer sobre la marcha, en…
Slow Food: "Arche del Gusto" protege la diversidad genética en la agricultura Productos relacionados: "Fidighèla" (salchicha seca de cerdo) y "Spampezi" (dulce navideño relleno de nueces, entre otros). Más detalles en nuestra sección de gastronomía. Pasajero estrella "Capra Grigia" "Capra Grigia: Una raza de montaña en peligro de extinción, rescatada…
Col, repollo, repollo blanco, repollo de invierno y palma, coliflor, brócoli, rábano o repollo de rosas: la familia del repollo es muy diversa. Todas estas variedades provienen originalmente del repollo salvaje, que se encuentra en paisajes rocosos y montañas, especialmente en regiones costeras, y que los humanos han utilizado desde…
Manchas Algunas variedades de verduras no han caído en el olvido debido a los cambios en las preferencias de los consumidores o debido a sus propiedades de sabor moderadas, sino porque su cultivo y cosecha requieren un gran esfuerzo. Un ejemplo de esto es la variedad de col de invierno,…
Los libros de cocina de épocas pasadas aún testimonian en una variedad apenas controlable de cultivos locales. Sin embargo, debido a que la mayoría de ellos ya no cumplían con los requisitos actuales de normalización, uniformidad, durabilidad, apariencia atractiva y sabor consistente, desaparecieron de los estantes de los supermercados y,…
Raza originaria de las regiones montañosas de Baviera y Austria, desplazada por los modernos animales de alto rendimiento y casi extinguida; la alta calidad de su lana y su carne se aprecia cada vez más. Gracias a su carácter tranquilo resulta idónea para el trabajo asistido con animales
Las antiguas razas de doble uso como patrimonio cultural – adecuadas para la conservación del paisaje y la cría de vacas madres – menor rendimiento, pero con cualidades especiales – a menudo aún con ganado con cuernos – posibilidades de supervivencia a través de un marketing específico
Nuevas y espectaculares rutas de senderismo y ciclismo: ¿por qué no aquí? Disfrutar de las vistas, obtener información No se trata de la máxima deportiva, sino de la experiencia consciente de la naturaleza. Cada viaje ofrece tiempo suficiente para disfrutar, impresionantes vistas del paisaje montañoso y momentos especiales. Las etapas…
Excursiones inolvidables en tren a través de Graubünden Ferrocarril de Rhätia combina literatura, gastronomía regional y viajes impresionantes en tren en una experiencia especial. Durante seis domingos de septiembre a diciembre de 2026, autores y autoras suizos de renombre viajan a bordo del tren, concretamente en un histórico vagón de…
